光明:推行品质战略,闯关世界级制造——专访光明乳业乳品四厂厂长谢朋军

光明:推行品质战略,闯关世界级制造——专访光明乳业乳品四厂厂长谢朋军
编者按 “奢侈品”“凭票订货”“液体黄金”——在老一辈人的回忆中,这些都是牛奶从前的代名词。 《我国计算年鉴(1980)》显现,1949年,我国年产奶量仅有20万吨。但到2018年,全国奶类产值已高达3176.8万吨,是1949年的近160倍。 能够说,新我国建立的70年,也是一部民族奶业的展开史和奋斗史。 作为我国乳制品范畴的代表,光亮乳业的展开也折射出我国乳制品职业提振运营功率及产质量量的进程。 据悉,为保证乳制品的质量,2010年,光亮乳业成为国内首家导入WCM世界级制作改进系统的乳品企业。而现在,多家乳制品巨子均在推广WCM项目。 在此布景下,光亮乳业旗下乳品四厂厂长谢朋军日前接受了《世界金融报》记者的专访。他表明,其时,整个乳制品职业的质量现已到达必定水平。未来,企业能够考虑在消费体会上提振“质量”,这将是未来其继续推动WCM(世界级制作继续改进的出产办理系统)项意图一个研讨方向。 对标世界,推广WCM 上海市奉贤区海湾镇海兴路1750号,是光亮乳业旗下乳品四厂所在地。事实上,早在光亮乳业正式建立前的1980年,作为金山石化的配套项目,占地面积约4.67万平方米的乳品四厂就已“拔地而起”。毗连四厂,是光亮乳业旗下的永安工厂。作为这两大工厂的担任人,谢朋军简直每天都会驱车近两个小时,从市区赶到这儿上班。 在光亮乳业系统中,乳品四厂首要是为随心订专业出产瓶袋奶产品的加工工厂,于1982年正式投产,彼时首要出产瓶装鲜奶、冷饮和果汁饮料,1999年首要产品转为酸奶、鲜奶。2000年,公司改制,正式建立上海乳品四厂有限公司。尔后,一路快速展开。 谢朋军告知记者,其时,乳品四厂出产的瓶装奶在上海商场的占有率达95%,保鲜奶在华东商场的占有率也达30%以上。 在整个光亮乳业的系统中,乳品四厂分外特别。这要从2010年前说起。 “我2002年进入光亮乳业,2006年到乳品八厂。虽然其时企业关于产质量量也有严厉把控,但并不像现在这么系统。”谢朋军坦言,初来光亮乳业时,在日常作业中,咱们更多是各司其职,不同部分做好自己的规划和作业,虽然出产的质量有所保证,但精细化程度并不高。 彼时,整个光亮乳业开端推广质量战略,为了前进运营质量从而提振产质量量,在自我立异的一同,他们把目光看向了世界,其间“一把火”便是导入WCM项目。 WCM起源于日本,以“下降成本,前进质量”为中心,意图便是协助企业完结办理系统的变革晋级,打造“世界级制作商”。 据谢朋军介绍,在光亮乳业之前,还未曾有本乡乳企进行过这一测验。“由于想对标世界规范,所以引进了WCM项目,最开端是在乳品八厂,我是以项目协调员身份,详细担任这个项目在整个工厂的施行。怎样施行、包含施行过程中能带来什么样的优点,我是很清楚的”。 2012年,谢朋军调任乳品四厂任职厂长。2013年5月,乳品四厂正式导入WCM项目,并经过建立五个支柱展开制作各项活动。光亮乳业其时还定了一个方向:工厂整合各大办理系统,以WCM世界级制作项目为抓手推动全产业链食品安全办理,把草场办理、乳品加工、物流冷链、品牌营销连接到一同。 谢朋军坦言,开始推广WCM项目时也遇到一些问题,例如职工们在心情上较为冲突。“做这件事其实是在添加作业量,尤其在没有娴熟的时分。但这一项意图施行能够带来工厂设备功率提高,人员技能的提高,然后到整个产质量量的提高。经过WCM的推广,职工的作业变得更轻松了,现在的他们对作业是干劲儿十足”。 谢朋军表明,世界级制作系统的分级有五个,现在,乳品四厂现现已过TPM优异继续奖审阅,即到达了第二个等级。这也是国内乳品职业里首个获此世界大奖的工厂。本年7月份,工厂现已举行特别奖发动大会,向第三个等级TPM特别奖进军。 据介绍,光亮乳业推广WCM项目以来,现已掩盖全国14家工厂,合计展开质量改进小组558个,职工安排研讨改进计划8000余件。 下降10℃的跨越式前进 本乡的乳制品职业从前历过冰封时期,但2008年后,跟着本乡乳制品企业纷繁对标世界甚至逾越,我国乳制品的质量得到了敏捷提高。 不少企业人士直言,最近十年是我国乳制品职业质量飞升的十年。其间最为明显的是低温鲜奶事务的敏捷兴起。 本乡乳制品范畴“三剑客”中,光亮乳业和伊利、蒙牛的战略方向并不相同。与后两者在常温范畴大展拳脚比较,光亮曩昔更喜爱于布局低温范畴。 本年年头,2018年9月正式就任的光亮乳业董事长濮年光光阴曾表明,“新鲜”对每一家乳品企业来说都是一座需求不断攀爬的顶峰,放眼乳品职业,一场环绕“新鲜”的比赛正在不断加重。 早在2006年8月,光亮乳业就推出了新鲜牛奶品类的中高端品牌——光亮优倍。2017年年头,优倍完成了在全国出产、全国出售。 也是这一年,光亮乳业华东中心工厂发动全产业链晋级,建立了大质量系统,中心是光亮PAI(防备Prevention/评价Assessment/改进Improvement)系统,掩盖从奶源、出产、物流到分销全产业链。在此过程中,其将巴氏灭菌温度从85摄氏度下降到75摄氏度。 巴氏灭菌法亦称低温消毒法,由法国微生物学家巴斯德创造,是一种使用较低的温度既可杀死病菌又能坚持物品中营养物质风味不变的消毒法,常常被广义地用于界说需求杀死各种病原菌的热处理办法。 “那时,咱们能够说是完成了一个跨越式的前进,从85摄氏度下降到75摄氏度,这对咱们整个产业链都提出了许多要求。”谢朋军告知《世界金融报》记者,乳品四厂是整个光亮乳业这一项意图试点工厂之一,为此,工厂作为整个产业链的一环也阅历了许多应战,包含牛奶的安全贮存、出产功率的进一步提高、灭菌管道的实时监测等。 “开始,底层的职工并不了解,优质乳项目推广中添加了很多的计算、验证的作业;但从产质量量视点考量,咱们仍是去推动了这样一个作业。”谢朋军说,75℃灭菌技能,是对工艺技能的改造晋级,也是对职业更高规范和更高难度的应战。 据悉,2018年6月,光亮乳业旗下一切工厂都已进行这一工艺改造。“时至今日,咱们也一直在展开继续改进的作业,把公司的战略转化为工厂的战略,让公司战略在工厂落地生根。”谢朋军说。 谢朋军最终表明,其时,我国乳制质量量现已处于较高水平,未来,企业需求做的作业是多和顾客交流,倾听顾客的声响,了解其对质量的要求,从而推出一些满意顾客需求的产品。 记者 王敏杰 本文经「本来」原创认证,作者世界金融报,点击“阅览原文”或拜访yuanben.io查询【5CXH8C07】获取授权